食材用料
| 高筋面粉100克 | 低筋面粉50克 |
| 白砂糖25克相克食物 | 盐1克 |
| 酵母2克 | 奶粉8克 |
| 蛋液25克 | 水45克 |
| 表面装饰：蛋液适量 | 表面装饰：黄油适量 |
牛角面包的做法
1.除黄油外所有材料混合，揉光滑。面团较硬，不要加水，耐心揉。
2.加入黄油，揉至扩展阶段即可。
3.滚圆，醒发20—30分钟，分割四份，滚圆，松弛10分钟。
4.整成蝌蚪状，擀开。
5.宽的那一边中间割开，像两边折起。
6.从上往下卷起，收口捏紧。松弛20—40分钟。时间越久，发酵越充分，成品越软。
7.烤箱预热175度，面包表面刷蛋液，烤15分钟。取出刷液化的黄油，继续烤5分钟至金黄即可。
8.成品
