健康功效
绿豆芽：利水、清热、消暑
韭黄：温中、补肾壮阳、行气
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 河粉400g | 绿豆芽100g相克食物 |
| 韭黄50g | 瘦牛肉80g |
| 红葱头30g | 老姜10g |
| 生粉10g | 老抽2茶匙 |
| 生抽1茶匙 | 酱油1茶匙 |
| 白砂糖1茶匙相克食物 | 盐1茶匙 |
| 油2汤匙 | |
广式干炒牛河的做法
1.河粉放入热水中浸泡5分钟至回软，捞出用冷水浸泡30分钟。
2.瘦牛肉切成0.3cm厚的薄片，加生粉、酱油搅拌均匀，腌30分钟。绿豆芽掐去尾部并洗净。红葱头去皮切成丝。韭黄洗净后完全沥干水分，切寸段备用。
3.大火加热炒锅至冒出青烟，倒入油烧至4成热，调成中火下入牛肉翻炒至变色盛出沥干油备用。
4.再次加热炒锅中的油至6成热，放入红葱头丝爆香。河粉从水中捞出，沥干后放入锅中翻炒2分钟，加入炒过的牛肉、生抽、老抽、白砂糖、盐快速炒匀，最后加入豆芽韭黄翻炒1分钟出锅。
